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Significativo
quanto scritto da Pompeo Trentin, nel 1903, nella "Piccola enografia
italiana":
"Il
Rufina è un vino notevolissimo, che somiglia al Chianti, distinguendosi
però da questi per maggior profumo ed austerità. Ha la caratteristica
di trasformarsi col tempo nel modo più completo: molto colorato,
pieno, austero, quasi duro da giovane come tutti i grandi vini, subisce
in pochi anni una mirabile trasformazione che lo rende del più
brillante rubino e gli dà profumo spiccato di frutta e un sapore
pieno, sapido, secco, gradevolmente amarognolo
"
A
tuttoggi la nostra Azienda produce, nel miglior rispetto delle tradizioni
vitivinicole della Rufina, questo pregiato vino portandolo nel mondo per
contribuire a farlo ancor più conoscere ed apprezzare.
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